Salers ost, en mellanhård ost från vulkanregionen kring Auvergne i centrala Frankrike.
Salers är en opastöriserad ost gjord av komjölk.
Osten tillverkas enligt 2000 år gamla traditioner högt uppe i Cantalbergen, Auvergne-Rhône-Alpes, Salers i centrala Frankrike.
Marken i området är vulkanisk.
De kor vars mjölk används till osten är av rasen Saler och betar vilt på sommarängar på bergssluttningarna.
Osten tillverkas därför bara mellan 15 april – 15 oktober varje år.
Ostsorten är A.O.C-certifierad sen 1979, och den har en fetthalt på minst 45%.
Den fantastiska salers osten tillverkas av samma mjölk som cantal.
En annan välkänd fransk delikatess-ost.
En salers som lagrats i över nio månader är den absolut finaste varianten och avnjuts helst under vintermånaderna.
Vi levererar en smak av Frankrike – direkt hem till dig!
Salers fransk ost
Salers misstas ofta för cantal eftersom att de påminner så mycket om varandra.
Det som skiljer dem åt är inte så mycket mer än de regioner som den färdiga osten tillverkats i.
Salers är traditionell och kommer till skillnad från cantal alltid från mindre mjölkgårdar.
Dess skal är hårt med café au lait-brun ton som blir nästan skorvigt med åldern.
Salers fantastiska dofter påminner om kött, grönt gräs och maskrosor medan smakerna mer lutar åt nötighet och sälta.
Traditionell Salers
Det är inte bara de specifika salers korna och platsen den tillverkas på som gör salers sensationell.
För att få kallas salers måste den även lagras i trä gerle (en sorts trätunna).
Detta hjälper osten att utveckla sitt karaktäristiska skal.
Att bergen där salers korna beter är täckta med snö halva året hjälper också gräset som korna äter att utveckla den underbara smaken.
Salers, en favorit hos Franska Butiken
Lika god i matlagningen som på ostbrickan är det inte förvånande att vi på Franska Butiken är stora fans av salers ost.
Precis som cantal är även salers lik klassisk cheddar på många sätt.
Prova att smälta den till fondue eller som hedersgäst på ostbrickan!
Våra franska Salers OSTAR
Vanliga frågor kring fransk salers ostar
Här har vi samlat några frågor som kan dyka upp när man pratar om fransk salers ost.
Franska Butiken, din leverantör av salers OSTAR
Varmt välkommen att kontakta oss om du har några frågor kring ost i allmänhet eller fransk salers ost i synnerhet.
Varför inte slå till med en riktigt fransk ostbricka i helgen?
Välkommen till Franska Butiken när du vill beställa salers.