Paté från frankrike

Fira kungligt med fransk paté

Det finns dokumenterat att hertig Philippe le Bon hedrades med en patémiddag redan 1452.
Den franska patén ska även ha ätits så långt tillbaka som år 1000 efter kristus.
Så att säga paté är en anrik lyxmåltid med en gedigen plats i det franska köket är ingen underdrift.

Oändliga möjligheter med franska patéer

En paté kan göras på många olika råvaror såsom fisk, skaldjur, kött eller fågel.
För att laga en paté blandas råvarorna med ägg och kryddor till en slät färs som sedan bakas i ugn över ett vattenbad.
Detta gör patén fast, krämig och god utan att skapa en hård skorpa.
Själva ångningen hjälper också till i att bevara de utsökta smakerna i patén.

Fransk paté

Pâté ska gärna serveras kall med sötsura tillbehör.
Om du någonsin ätit leverpastej med smörgåsgurka förstår du varför!
Ett annat traditionellt tillbehör som är fantastiska till paté är cumberlandsås.
Cumberlandsås är en klassisk sås på vinbär, cognac, vinäger citron och senap.
Vi på Franska Butiken älskar paté precis som den är men vi rekomenderar starkt att ha den som en del på ost- och charkbrickan.
Servera med ett passande vin och njut!