Hårda ostar är de ostar som vi i Sverige kallar för hårdost och som man främst använder som pålägg på smörgåsen eller matlagningen.
Frankrike har ett fantastiskt utbud av hård ost däribland några av världens kändaste och äldsta.
Vi levererar en smak av Frankrike – direkt hem till dig!
Tre typer av fransk hård ost
Hård ost kommer i tre kategorier, grynpipiga, rundpipiga och täta.
Här är några svenska exempel för att bekanta oss bättre med hårdost:
- Prästost, grynpipig, kryddig hårdost gjord av komjölk. En klar favorit i svenska hushåll!
Uppkomsten av prästosten sägs vara att en småländsk präst på 1700-talet ville att bönderna i bygden tillverkade en ost av högsta kvalitet. Därav namnet prästost.
- Herrgårdsost, rundpipig, något mildare än prästost och med anor från 1700-talet.
Det sägs att den fick sitt namn genom att en jury-domare vid en av de första Nationella typ-ost utställningarna utbrast: ”Det smakar ju för böveln som en riktig herrgårdsost” efter att ha smakat den.
- Cheddar, den kändaste täta osttypen. En engelsk ost som spårats så långt tillbaka som 1100-talet.
En av världens kändaste ostar, fet med tydlig sälta och rejält smakrik.
Hårda franska ostar
Hård fransk ost är sällan helt hård och beskrivs därför som fasta ostar, till skillnad från halvfasta ostar.
Fasta ostar har ofta ljusgul ostmassa och yta.
Många av dem har väldigt stora hål i sig som vi kan se hos rundpipig ost.
Rundpiporna uppstår när osten lagras omväxlande kallt och varmt i upp till ett år.
Några av fransmännens absoluta favoriter när det kommer till hårda ostar är Comté, Cantal och Banon.
Franska ostar och vin
När det kommer till att matcha fransk hård ost med vin skiljer det inte så mycket till hur man matchar vin överlag i Frankrike.
Torra vita viner går som handen i handsken till de flesta hårda ostar men för att verkligen träffa rätt bör osten och vinets terroir överensstämma.
Terroir är franskan sätt att beskriva ”smaken av en plats”.
Det vill säga att om du äter en härligt lagrad Cantal bör du matcha den med ett vin som är producerat i samma trakt.
Franska Butiken, din leverantör av hårda ostar
Varmt välkommen om du har frågor kring fransk hårdost eller ostar och vin överlag.
Varför inte se till att helgen blir oförglömlig med fantastiskt goda franska hårda ostar?
Välkommen in till Franska Butiken och beställ hårda ostar.
HÅRDA ostar från franska butiken
Vanliga frågor om hårda ostar
Här har vi samlat ett gäng frågor som kan dyka upp när man pratar om allmänt om fransk ost eller i synnerhet hårda ostar.
BESTÄLL FRANSKA BUTIKENS OSTAR – DIREKT HEM TILL DIG!
Franska Butiken levererar noggrant utvald fransk kvalitetsost, direkt hem till dig.
Har du upptäckt våra unika ostar med härliga smaker?
Lika god på en baguette som att njutas tillsammans med ett glas vin efter en god måltid.
Franska Butiken, din leverantör av franska ostar.