Le Cassoulet de Castelnaudary Au cuisses de Canard confites 1580g (4 port)

Vad är Cassoulet de Castelnaudary?

Cassoulet de Castelnaudary är en traditionell maträtt från sydvästra Frankrike, som kommer från staden Castelnaudary i Aude. Denna tröstande och generösa rätt är gjord av enkla och välsmakande ingredienser: vita bönor, confiterad anka,confiterad gås, fläskkorv och annat kött enligt recepten.
Långsamt tillagad i ugnen eller i en gryta, är denna emblematiska rätt uppskattad för sina autentiska smaker och smältande konsistens. Castelnaudary cassoulet är en bas i fransk gastronomi.

Castelnaudary cassoulet är en maträtt vars ursprung går tillbaka till 1200-talet under hundraåriga kriget på Lauragais-slätten. Det är en rätt med en rik historia som har etablerat sig före andra cassoulet recept. Legenden bakom rätten säger att invånarna i Castelnaudary, när de var belägrade av engelsmännen, skapade en maträtt för att stärka de franska soldaterna med de sista matvarorna som fanns kvar till deras förfogande d.v.s. bönor, korvar, bacon, lök, morötter, etc.

Receptet i vår cassoulet har utvecklats enligt det traditionella receptet, vilket är ett väldigt känt recept för alla fransmän och som tagits upp i fransk gastronomi.
Det är en gryta med vita bönor som får stå och puttra länge för att den ska smälta i munnen. Numera finns det på burk cassoulet de Castelnaudary som bara behöver värmas upp i ugnen.